Ouvrage de reference, L'Amateur de cuisine nous dit tout sur les instruments, les aliments, les techniques de cuisson, et presente plus de huit cents recettes. Il nous propose egalement d'inventer de nouvelles alliances, de retrouver des gouts oublies et de metisser les plaisirs. Mais l'auteur n'oublie jamais que cuisiner est d'abord une declaration d'amitie et d'amour: il analyse comment chacun de nous cuisine avec son savoir et ses humeurs, selon des projets differents - seduire, amuser, evoquer des souvenirs... Un ...

L'Amateur de Cuisine 1999, Stock, Paris, France

ISBN-13: 9782234045194

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