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Alimentos Seguros Microbiologia

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Actualmente la produccion alimentaria a nivel mundial es muy compleja. Las materias primas proceden de todo el mundo y los alimentos se procesan siguiendo tecnicas muy variadas.El granjero local ya no vende solo a su comunidad, a traves del comercio municipal, ahora hay corporaciones internacionales que siguen las normas comerciales nacionales e internacionales. Consecuentemente la adquisicion de alimentos tiene lugar en mercados no solo nacionales, sino europeos, de allende los mares y de las antipodas.En esta situacion se ...

Alimentos Seguros Microbiologia 2003, ACRIBIA

ISBN-13: 9788420010175

Spanish

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